麻辣烫粉料配方_凉皮有几种做法？

大家好，今天新保网小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣烫加粉2份花260的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣烫加粉2份花260的解答，让我们一起看看吧。

凉皮有几种做法？

冷面是陕西的特色小吃之一，又叫“陕西冷面”。冷面面团和面团分为大米的两大类，大米是大米。现有宝鸡、汉中西府擀面皮米皮，秦镇的学校有很长的饭，冷面的历史，凉面是植根于秦世皇时期，距今已有二千多年的历史，有一个Shaanxi Huxian Qin镇地区的干旱，水稻枯萎，人们无法接受大米，一个名叫Li Shier rice研磨成粉，馒头，秦世皇，秦总是吃后大喜，生活的每一天吃，著名的传统小吃的形成。

陕西有各种各样的皮革。三陕西北部地区和南部的山南，关中形成了四种风格的实践，食品的 *** ，调味料和材料。因为主要吃的是凉拌菜，所以冷面主要不限于冷面。通常按材料分为大米、面粉。以米磨成粉为原料，以小麦粉为原料的Rice。

米皮更具特色和声望的有西安秦镇米皮、西安 *** 麻酱米皮、汉中米皮、安康蒸面，其中汉中的米皮除了凉皮吃法外，最特色的莫过于热米皮

汉中热米皮，在汉中当地称"汉中热面皮"，是陕西省南部汉中地区汉族特色米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥 等佐料，拌匀即可食用，即热面皮。

当地人所谓的"汉中热面皮"一般主要采用米浆为原料，偶尔也有以小麦面粉调浆(当地称"面面皮")或在米浆、面浆中混以其它淀粉 *** 的，但未强调"面面皮"的均为米浆 *** 。汉中面皮是"汉中风味小吃四绝"之首，其他三项分别为菜豆腐、浆水面、粉皮子。

了。面皮根据做法分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮、牛筋面皮等，最著名的莫过于宝鸡岐山擀面皮、烙面皮。

1。西安冷面酱

2。汉中热米饭

3.秦镇米皮

米皮

是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。

米皮,起源于我国秦代,流传已有几千年的历史,其独特的色、汁、味、备受人们的喜爱。

风味特色:米皮洁白,香辣爽口,开胃生津,为素斋小吃,因最初是寺庙中和尚所做,后流行于遵义地区,故又称和尚米皮,也称遵义米皮。

秦镇凉皮已有200余年历史，以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮, *** 时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。吃时用近一米长，20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香。

夏天的美食哦^_^

呵呵

*** ***

做法一 凉拌米皮

原料米皮卷粉２５０克，大头菜１０克，榨菜１０克、盐菜１０克、酥黄豆１０克，绿豆芽１０克。

调料：红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等适量。 *** *** ：拌。大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成２厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。

风味特色：米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，后流行于遵义地区，故又称和尚米皮，也称遵义米皮。

技术要领：磨米浆时水不能加过多，酱油要少放，否则色不好 做法二的

陕西米皮

原料：

籼米、大料水、蒜水、姜汁水、醋、油泼辣子、香味油。

1.取晚籼米1杯，用流动水洗干净沥干后，加入1.5杯的水，在室温下浸泡12个小时。

2.将泡好的晚籼米放入料理机中，用泡米水搅打成均匀的米浆。

3.打完后，把米浆用细网过滤，使米浆中较大颗粒的籼米渣滤除，并将其再次放入料理机中，加入适量的米浆，继续搅拌，再过滤，再搅打，直到把所有的籼米渣都 *** 成了细腻的米浆。

4.米浆中加入一点点的盐和1大匙的油，混合均匀后放置30分钟即可开始蒸制。

5.蒸皮。要准备两个八寸平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开，舀1/4杯—1/3杯米浆入平盘，用方便夹放入沸水中，边放边旋转夹子，以便米皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火蒸2到3分钟后，盘中起大泡即可出锅。

6.揭皮。蒸好的米皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，用手指在盘边划一圈，米皮就很容易揭下来。

9.摞放。米皮摞放时，要切记每张皮间都要抹油。

10.拌米皮。米皮切细条后，加入调味料和黄瓜丝，拌匀即可。

米：水=1：1.5

有七样东西不可缺少

1、大料水。小锅中倒入一碗水，放少许花椒、4-5粒大料（即八角）。有条件的话，还可以放几粒茴香和孜然。把水煮开后稍微再煮10分钟，浸泡过夜备用。

2、蒜水。这可是面皮味道的精髓，如果说辣椒油是调味的先锋,那蒜汁就是主味的将军。是绝对不能缺少的哈。更好选用当年产紫皮大蒜，捣碎后加少许盐，并加入凉开水而成。

3、姜汁水。老姜磨蓉，加入水即可。

4、醋。更好用熟醋，那味道才醇厚。用个小碗盛着放入微波炉中加热就可以。

5、油泼辣子。这个不多说了哈，参见前文（油泼辣子）。

6、盐。

7、香味油。

1、米皮的厚薄和韧性可以自己调节。粉浆舀的多，粉就厚；粉浆舀的少，粉就薄。同样，粉少水多的，就嫩；粉多水少的，韧些。要选择哪一种，关键是你自己的口味。多试验几次，就有经验了。看下我用1/3杯米浆（之一张）和1/4杯米浆做出的不同的厚薄度吧。差别不言而喻哈

2、淘米时要淘洗到水清为止，加水也需适度，蒸制时摊浆要薄，火力要猛，快速蒸透。

3、蒸的时候一定要鼓起大泡才算好。但是不能蒸的时间太长，时间太长，米皮容易断。这个度还是要自己把握。根据我家的火力，我一般是2分钟，起大泡即可。

4、蒸面皮时更好用两个以上的盘子，一个蒸，一个揭。有条件的话，盘子用不沾底的，如不沾的PIZZA盘。但是不建议新手用9寸（含）以上的盘，皮太大，不容易揭下来，容易破皮。

5、取放米皮盘，我用的是耐热夹，非常好用。不亚于那种专用的金属箩。

6、还有一个非常关键的问题，如何判断你的米质量符合要求，那就是蒸完后盘底是否干净，没有张粘物。如图所示。否则，米性还是太黏，米皮口感不够韧。

7、如果实在很难买到符合要求的大米，还有一个解决办法，那就是按照大米：红薯粉=1:1—1：3的比例加入红薯粉。但切记，红薯粉加入前，要先用2倍的水和至没有颗粒，再加入米浆中拌匀。此办法可以有效解决米性粘的问题。只是有一点，红薯粉蒸出来的米皮颜色偏暗，颇似熟红薯的颜色，但是口感确实不错。我之前就是用这个办法做米皮滴。

最著名的米皮当属"陕西西安秦镇米皮"。秦镇米皮历史悠久，显著特点是"筋、软(方言读作rang)、薄、细"。其米皮、调味汁、辣椒油的 *** *** 十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。当中的"文县米皮"较为独特的一支。

4。Baoji Qishan Ganmian的皮肤

5。牛筋革

6。宝鸡面团烘烤

本人做面馆生意的，平常里也夹杂着凉皮，米皮，热干面，米线，麻辣烫，酸辣粉等一些常见小吃，所以对于各种小吃的配方也颇有研究，谈不上秘方，但平时不管是自己家吃还是开店味道都没问题。

其实说到凉皮配方我相信网上也有不少简单配方。但是跟着学做后你会发现不是过程繁琐，就是做出来根本不是那个味。就算是勉强成功做完一次后下次也绝对不会想着去做第二次。

所以我总结了一下，把自己改进后配方发给大家参考一下，操作简单，味道纯正。

尤其是夏天到了，不想做饭，简简单单自己在家怎样才能调出满意的美食呢？

废话少说，言归正传

上图

ps：红油 *** 自己在家做的话可以简单化，配方是开店用的，家用无需那么繁杂，就八角，花椒，桂皮，香叶简单几种卤药就行。

但是调料水一定要按比例去做，调料水在凉皮中很重要，也很提味。

最后就是一些大家都知道的很简单的步骤，黄瓜丝，绿豆芽，面筋，蒜汁，芝麻酱

我自己就是做凉皮的！个人凉皮好吃的关键点有以下几个：

凉皮本身劲道！新鲜！

配菜适当！不宜过多（黄瓜，香菜，焯水绿豆芽，胡萝卜可放可不放，面筋，脆的花生米）

调料根据个人口味！注重以鲜（糖，生抽），香（芝麻香油，葱油，芝麻酱，葱姜蒜炒香加适量水熬制放凉备用），麻（花椒油），辣（建议用辣椒油）！自己觉得味道胜于我的，可以赐教！[赞][赞][赞]

夏天马上到了，又到了吃凉皮的季节，随着时间的变迁凉皮的做法也是做来做多，越来越方便了。

一、凉皮最初原始的做法就是洗面，洗面过程也比较繁琐，来来 *** 需要洗10次左右，直到水至变清，将洗好的淀粉水需要一晚上或4个小时沉淀，将沉淀好的淀粉水上锅蒸，凉皮就做好啦，洗面出来的面粉就是面筋了，这种凉皮无添加，很劲道，但就是想对来说家庭做较麻烦。

二、随着科技越来越进步，市场出现干凉皮，这种干凉皮只需拿水浸泡一会，就会呈现凉皮状，比较简单方便，也非常劲道，但就是太劲道了，里面会含有让凉皮起到劲道的化学物品食品添加剂，但都是在一定范围之内，少吃可以，主要是方便嘛。

三、澄粉可以做凉皮，只需要水和澄粉一定的比例搅拌均匀即可，方便快捷，也是非常好吃的，个人较喜欢这种做法，口感也非常好。

用料

普通面粉 300克

盐 3克

酵母（面筋中发酵用) 2克

凉皮的做法

粉里加入盐适量的水调制絮状，然后揉成团，和面要三光，盆光，手光，面光。然后盖保鲜膜静置30分种。

将醒好面团放入大盆清水中搓洗。剩下的面团就是面筋。必须洗到有弹性才数洗好。

洗好的面糊过一下筛，除去颗粒。

洗面水要静置6个小时以上，也就是前一晚上洗好，放一夜，第二天再做。（夏天放冰箱冷藏静置）

洗好的面筋加入适量酵母（2克左右）反复揉搓，装入干净容器中，盖保鲜膜发酵一晚

发酵好的面筋入蒸锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块备用。

第二天将静置好的洗面水，把上面的清水小心倒掉，一定要小心，别碰到底下沉淀的面粉。调面糊这部是关键，倒掉清水后的面糊中加适量清水，用勺子搅拌均匀，最后调出的面糊可挂浆即可。一定不要稠了（稠了容易裂，成品口感会不Q，不好吃）。

（重点在说一遍，沉淀好的浆水倒掉后一定要加适量清水）

准备好蒸锅烧开水。选批萨盘，模具摸油（必须摸油)舀面糊放入，平置把盘底盖住。蒸2分钟左右，起泡即可离开蒸锅。

将烤盘放入水上降温，凉透后取出凉皮

重复 *** ，做好备用。

调料

凉皮切成大小合适的条状，加入切成小块的面筋。选自己喜欢的调料。麻酱，辣椒，蒜汁水，香菜，黄瓜，老干妈，按自己喜欢吃的口味调制。

兰州到福州自驾回来的时候有两个星期时间，回程一路有哪些好的景点？

甘肃省兰州到福建省福州行程2267公里，有两个星期的时间，也就是14天时间，平均每天要开162公里，因为走高速公路，一般每天平均可以开600公里，可能会花费4天时间在路上，走高速公路路上的时间会比较省，省出来的时间，就可以参观很多景点。

（兰州到福州回程路线图片一）

一、兰州到福州回程要途经西安，西安是一个历史文化名城，有人气景点第1名大雁塔、人气景点第3名茯茶镇、人气景点第4名中华郡等，离高速公路不是很远，在西安可停留1-2天时间参观游览上面几个景点。

（途经西安附近景点图片二）

二、兰州到福州回程要途经湖北省十堰市丹江口市境内，有人气景点第1名武当山风景区，是中国道教圣地，还有丹江口水利枢纽工程，在这里可以停留1-2天时间参观游览。

（途经武当山区景区图片三）

三、兰州到福州回程要途经湖北省武汉市，武汉是湖北省省会，中部六省唯一的副省级市和特大城市，有人气景点第1名黄河楼、武汉园博园、磨山景区等，离高速公路不是很远，在武汉可停留1天时间参观上面几个景点。

（途经武汉市附近景点图片四）

四、兰州到福州回程要途经江西省九江市，有著名的庐山风景区，庐山以雄、奇、险、秀闻名于世，是世界文化遗产、世界地质公园、国家重点风景名胜区、国家AAAAA级旅游区、中华十大名山、中国最美十大名山、全国重点文物保护单位、中国四大避暑胜地，在庐山可停留2-3天时间参观。

（途经庐山景区图片五）

五、兰州到福州回程要途经福建省武夷山，武夷山是中国著名的风景旅游区和避暑胜地。属典型的丹霞地貌，是首批国家级重点风景名胜区之一。在武夷山可停留2-3天时间参观游览。

（途经武夷山景区图六）

六、兰州到福州回程要途经福建省古田县，古田有翠屏湖，1958年，国家在此兴建“一五”计划重点工程、中国之一座地下水电站-古田溪水电站，筑起长412米、高71米的大坝蓄水，淹没了逾千年历史的古田旧县城，形成了水域面积达37.1平方公里、蓄水量为6.41亿立方米的福建之一大人工淡水湖。在翠屏湖可停留1天时间参观。

（途经翠屏湖景区图七）

谢谢阅读！

很高兴回答这个问题！

福州到兰州全程约2280千米，从东南到西北一路风光无限好，个人推荐的路线有三条:

1.福州—武夷山—南昌—鄱阳湖—武汉—襄阳—西安—天水—兰州

2.福州—武夷山—长沙—张家界—重庆—都江堰—成都—九寨沟—兰州

3.福州—杭州—上海—苏州—南京—合肥—开封—洛阳—西安—宝鸡—兰州

以上三条路线，仅供参考！由于时间有限，具体游玩城市和游玩时间可以自行安排。

希望可以帮到你！

境外输入病例不断说明什么？为啥不用高效廉价的中医药防疫？

同一種疾病，上百萬的治療費用與幾千元幾萬元治療費用差異不算小，人命關天利益當先。國師說了，“”氯奎啊西尾啊不是特效藥，但可以是有效藥物“”[我想静静]還用什麼中草藥？

那麼從防疫來講，中草藥防治國外沒有，中國應該全面普及，很多老百姓都知道防疫的中草藥，全國各地在防疫工作上還沒有做到全民“皆兵”，西醫藥防疫疫苗暫時還不能普及，即使普及了，疫毒變化也比疫苗出來快[我想静静]，疫苗總是跟著疫毒跑，而中草藥有“水不來先筑壩”，未病先治，的優勢，但是被一些別有用心的人極力碾壓，也是一個極大的阻力。

而中草藥為防治一體的醫療體系。防治兼得，這是西醫藥與疫苗都無法替代的。

谁能证明中药有防疫作用，很简单，先吃中药，再进传染病院。

无任何证明，中药有防疫作用。单吃中药，白血细胞无任何增加。

可以试验，给小白鼠喂中药。？这里，又变成中医们极力反对双盲试验。增强免疫能力，只是中医们嘴上说的。

有一种证明，这个人病好了，吃了中药，所以就是中药治好的。这种证明有点勉强。因为，不吃药也有可能会好，而且有可能好的更快点。

任何人，千万不要过份相信中药的免疫作用。其实，有可能就没作用。

西方各国特别是美国，之所以不能征服新冠瘟疫，而被病毒搞得哀鸿遍野，是因为他们没有使用中医药的结果。从而导致一些多年定居在西方国家的华人，为了逃命而潜返中国。当今西医所炮制和称呼的各类防疫疫苗，是借鉴古代中医的天花人痘而仿造的，但可惜的是，西医这种人工制造的疫苗，是不能取代中医的天然疫苗的，而真正可以有效预防新冠瘟疫的中药疫苗，却在民间中医的药箱子里睡大觉呢！

做学校餐饮，你都遇到哪些坑？

学校餐饮都有什么坑？ 我是一个热爱美食，钻研美食的人，最终我把这份热爱转变成做美食，卖美食。 2024年底，我决定涉足美食。美食讲究特色，我们的美食主打云南风味，小锅米线，云南铁板炒饭，我们凭借在云南生活了12年，在超市经营美食多年的经验，在原料方面，也采用云南当地的调料，争取原滋原味体现云南特色。开始我们是想找商场美食城这类平台，我们考虑到自己没有经验，生意好的美食城，进场费，押金，租金等等费用很高，生意不好的，费用低些，但又没有人流量。最后我们选择了学校。为了找到合适的学校，我们真是下了功夫。足足奔波了两个多月，前前后后看了当地至少二十所学校，从一个学校餐饮的门外汉，通过多方了解，打听，慢慢积攒了一些学校餐饮的经验。学校餐厅现在大多承包给餐饮公司经营，结账也都结给餐饮公司，账期一般50多天，不像门店，天天可以见到现金。苦苦奔波了两三个月后，我们经过多方比较，权衡，最终选择了一所一本大学。交了1万元押金，签了半年合同，租金2.3万元，而实际经营从3月到6月，不过4个月的时间，这样算下来，一个1.8米的小窗口，一个月的实际租金其实合到了将近6000元，洗消费每月800元，水电公摊一个月200元，算下来又是1000元，所以不大点的窗口一个月的固定费用为7000元。这也是经营完这一个学期我们才搞明白的！所以，在这里我给大家分享一下我们做学校餐饮的故事，也给大家絮叨一下做学校餐饮要注意的问题。

学校餐饮的几个大坑：

之一坑：以为学生多，吃饭的人就一定多。原则上，这种观念没毛病，但前提是一定不能忽略商户的数量。选择学校是做学校餐饮成败的根本，但并不是学生多，吃饭的人就一定多，更不能轻信什么万人大学的噱头，否则你会死得很惨。我们就得到了血淋淋的教训。我们选的这所大学号称三四万人，但学校除了大型餐厅三个外（商户加起来得有近260家左右），另外学校内部还有两个餐饮区（商户怎么也得有40多家吧），再加上学校外围林林总总的餐饮，还可以送外卖进学校，餐饮竞争可谓惨烈。我们所属的餐厅为第三餐厅，里面商户最多，光餐厅内部排号已到86号，也就是说有86个窗口，再加上餐厅外围的门面，少说也有百家！而我们餐厅又是三个餐厅中离学生宿舍最远的，所以有的学生在这里上了4年大学，来餐厅吃饭的次数用指头都数得过来，更有甚者都不知道三餐的存在。所以我们餐厅赔钱的商户应该是最多的！因此，选学校除了学生多，更要看内部和外围的商户多不多！

第二坑：以为学生休息时间有多长，餐厅卖饭的时间就有多长。错了！中午休息2个小时，其实卖饭的时间不到半小时，而真正售饭高峰只有15分钟，时间短暂的简直没有天理！很多商户都是从早上8点多就开始备餐了，忙活了三四个钟头，到头来只能收割十几分钟！而对于我们这些产品需要一份一份煮，一份一份炒的商户，这简直是毁灭般的打击！

第三坑：但凡外卖红火的学校，对于新进的商户，其实就是大坑。为什么这么说呢？因为一个初来乍到的新商户，大多不太懂得美团，饿了么的经营之道，等到摸到门道，合同期也到了，别人一天能接100多单，你不懂外卖运营，每天只有两三单。到了最后，你会惊喜地发现，但凡能活下来的，其实都是外卖做得好的。

第四坑：在学校，千万不要迷信现炒现做，本来这是特色，是优势，但进了学校，基本都意味着活不好和要死掉。麻辣烫会好一些，因为它可以一次出好几锅。象铁板现炒，得一份一份炒，从打餐，到上铁板炒，到出餐，每一份都要1分半钟，即使一次出三四份，这速度怎么也赶不上人家现盛直接出餐的。别人长长的队伍很快就没了，你这边开始多长，后来还多长，貌似生意红火，实则并没有卖货。所以，在学校只能选出餐快，做好的，盛了就走的产品，一定不要抱着做美食的情怀去做，因为在学校，没有美食，只有速食。

第五坑：学生看着很多，却没有你的菜。学生是个很有意思的群体，我们通常以为他们很年轻，会好奇，会敢于尝试新鲜事物，其实不是这样的，在吃饭和生活上，我发现他们大多固守成规，大多没有品味和随意凑合。学生不少，可是愿意尝试新商家，新味道的学生很有限，往往只是看一眼，就走过去了，他们依然会照着以前的 *** 惯，奔着熟悉的老味道。学生的这一特点对于新商户是很致命的。所以餐饮竞争激烈的学校，餐厅往往会呈现出几个干了多年的老铁窗口，象点缀一样映衬着那些换成走马灯样的流水窗口。而这样的景象，往往昭示着竞争的残酷，因为总有人血本无归！

第六坑：以为学校的费用较低。其实不然，对于动辄一年就要5万租金的学校，其实费用真的很高，因为在其它地方，象美食城，门店，一年都是12个月，而学校除了寒暑假3个月外，还要除掉每月节假日放假，周六周日，还有临近考试那个月学生没课等日子，这样一算一年再减去2个月也不算多。因为那些日子的销售至少要减少三分之一甚至一半。所以按年缴租的学校，月租不是除以9，更不是除以12，而是除以8甚至7。如果正常情况下，你每天销售额为1000，那你一年的销售额一般是21万至24万左右，年租5万，年公摊1万，年电气水1.5万，原材料成本按35%是7.5-8万，还剩6万-9万，这还要再减去设备的投入，这个计算还是保守的计算，最后再问你有几个人 ，你们每个人一年到头，最后能分多少钱？！所以很多商户每天卖1000，忙得不亦乐乎，最终还是不赚钱。

学校餐饮套路还是蛮深的，想做学校，一定要看准产品，看准学校，多了解，多考察，不要盲目，更不要轻敌。

到此，以上就是新保网小编对于麻辣烫加粉2份花260的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣烫加粉2份花260的4点解答对大家有用。